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Vinaigre et diabète
English translation

"Le vinaigre semble avoir une efficacité semblable
à celle de certains médicaments
parmi les plus populaires contre le diabète."

 

Le professeur Carol Johnston Ph. D., en travaillant sur le sujet: vinaigre et diabète avec son équipe de recherche du département de nutrition à l'université de l'État d'Arizona a publié les résultats des deux recherches suivantes.

Étude no 1 sur vinaigre et diabète
Vinaigre de cidre avant les repas


L'équipe de chercheurs de l'université de l'État d'Arizona a récemment démontré que boire du vinaigre de cidre ralentit la montée du glucose dans le sang après la consommation d'un repas riche en hydrates de carbone.

Ces résultats furent rapportés dans le journal scientifique Diabetes Care en 2004. (voir Références bibliographiques)


Procédé du test - vinaigre et diabète

Dans cette étude, 29 personnes reçurent à déjeuner un jus d'orange et un baguel, soit un total de 87 grammes d'hydrates de carbone.
Deux minutes avant le repas, la moitié des sujets reçurent 20 grammes (approximativement 4 cuillerées à thé) de vinaigre de cidre dans 40 grammes d'eau et 1 cuillerée à thé de saccharine. L'autre groupe reçut un breuvage placebo.
Une semaine plus tard, le test fut refait, mais à l'inverse : le groupe qui avait reçu le breuvage placebo reçut le vinaigre de cidre et vice versa.

Le niveau de glucose sanguin des participants fut mesuré avant et après le déjeuner. Les participants furent classés en 3 groupes répartis comme suit :

  • 10 personnes avec un diabète de type 2
  • 11 personnes en stade prédiabétique (résistant à l'insuline)
  • 8 personnes en santé (groupe contrôle)


Résultats du test - vinaigre et diabète

L'analyse des résultats démontra que, dans les 3 groupes, la consommation du vinaigre de cidre avait ralenti la montée de glucose sanguin après un déjeuner riche en hydrates de carbone :

Pour le groupe prédiabétique, leur niveau de glucose après le repas baissa de 34%
Pour le groupe de diabétiques de type 2, leur niveau de glucose baissa de 19%


Observations et conclusions - vinaigre et diabète 

En se basant sur ces résultats et sur deux autres recherches récentes (voir références 2 & 3), le Dr Johnston croit que le tonique de vinaigre agit sur l'absorption des aliments riches en hydrates de carbone, ce qui réduit la montée de glucose sanguin qui se produit normalement après un repas.

Elle s'exprime ainsi : « L'acide acétique dans le vinaigre pourrait inhiber les enzymes qui digèrent l'amidon de sorte que les molécules de carbone ne sont pas disponibles pour l'absorption et sont éliminées comme matières fécales. »
« Le vinaigre semble avoir une efficacité semblable à celle de certains des médicaments les plus populaires contre le diabète » (Acarbose ou Metformin) de continuer le Dr Johnston, « d'autres recherches pour analyser l'efficacité du vinaigre comme thérapie contre le diabète sont justifiées. »

Ceci est particulièrement important car on s'attend à voir une augmentation de l'ordre de 50% des diabètes de type 2 aux Etats-Unis d'Amérique dans les 25 prochaines années.

De plus, deux essais récents à grande échelle, le programme de prévention du diabète et le STOP-NIDDM, ont démontré que les agents thérapeutiques utilisés pour améliorer la sensibilité à l'insuline chez les diabétiques pouvaient aussi retarder ou prévenir le déclenchement du diabète de type 2 chez les gens en phase prédiabétique.

Références bibliographiques :

1.    Johnston C., Kim C., Buller A. : Vinegar improves insulin sensitivity to a high-carbohydrate meal in subjects with insuline resistance or diabetes. Diabetes Care 27 :281-282, 2004
2.    Ogawa N., Satsu H., Watanabe H., Fukaya M., Tsukamoto Y., Miyamoto Y., Shimizu M. : Acetic acid suppresses the increase in disacchatidase activity that occurs during culture of Caco-2 cells. J Nutr 130:507-513, 2000
3.    Fushimi T., Tayama K., Fukaya M., Kitakosh K., Nakai N., Tsukamoto Y., Sato Y. : Acetic acid feeding enhances glycogen repletion in liver and skeletal muscle of rats.  J Nutr 131:1973-1977, 2001



Étude no 2 sur vinaigre et diabète
Vinaigre de cidre au coucher


En août 2007, une seconde étude fut entreprise à l'université de l'État d'Arizona. Cette fois, il s'agissait de déterminer l'effet du vinaigre de cidre de pomme sur le taux de glucose sanguin, à jeun, chez les gens atteints de diabète de type 2.
 

Procédé du test - vinaigre et diabète 

11 personnes souffrant de diabète de type 2, ne prenant pas d'insuline mais ayant une prescription d'antidiabétiques oraux, devaient prendre soit 1 once (30 grammes) de fromage et de l'eau (groupe placebo) ou 1 once (30 grammes) de fromage, 2 cuillerées à table (30 ml) de vinaigre de cidre de pomme et de l'eau pendant deux jours.
Quelques jours plus tard, les collations étaient inversées.

Le niveau de glucose sanguin, au lever, était mesuré chaque matin.


Résultats du test - vinaigre et diabète 

Les chercheurs ont découvert qu'en moyenne, le niveau de glucose avait chuté de 2% pour le groupe placebo et de 4% pour le groupe ayant reçu le vinaigre de cidre.

En regardant les chiffres de plus près, ils ont remarqué que c'était les participants qui avaient le niveau de glucose le plus élevé qui avaient bénéficié le plus du breuvage de vinaigre de cidre : leur taux de glucose sanguin au lever avait chuté de 6%.


Conclusions - vinaigre et diabète 

Ces résultats démontrent que le vinaigre de cidre, pris au coucher, peut réduire de façon significative la concentration de glucose chez les diabétiques de type 2.

Les auteurs de cette étude ont conclu que « Le vinaigre est disponible partout, il est économique, et il est prometteur comme remède. Cependant, il reste beaucoup à faire pour démontrer que le vinaigre est un complément utile pour les individus souffrant du diabète. »


Référence :

White A, Johnston C : Vinegar Ingestion at Bedtime Moderates Waking Glucose Concentrations in adults With Well-Controlled Type 2 Diabetes.
Diabetes Care 30 :2814-2815, 2007 (Web Link)


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Vinaigre et diabète

Corrélation entre les taux d'insuline
et la perte de poids


Des recherches médicales récentes soulignent la corrélation entre les taux d'insuline et la perte de poids. Ceci, ajouté au fait que le vinaigre ralentit la montée de sucre après les repas nous amènent à croire que prendre du vinaigre de cidre avant un repas entraine une réduction de la quantité d'insuline nécessaire à la digestion et de ce fait, facilite la perte de poids.

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Témoignages d'utilisateurs du vinaigre de cidre 
pour baisser le taux de glucose 
(diabète de type 2)

N.B. La majorité des témoignages sont traduits de l'anglais

***

Vinaigre et diabète
Témoignage du 04 mars 2010


Nom : Janet
Lieu : Nevada, USA
Date : 04 mars 2010
     

J’ai tout récemment entendu dire que le vinaigre de cidre de pomme pouvait avoir une influence sur le taux de glycémie et je l’essaie depuis quelques jours.

Je ne l’ai pas encore inclus au coucher, mais je vais le faire ce soir.

Je voulais seulement partager le fait qu’après avoir soupé au restaurant hier soir, ma lecture de glucose sanguin était de 197, deux heures plus tard. J’ai bu environ 1 1/2 c. table (23 ml) de vinaigre de cidre de pomme. Deux heures plus tard, mon sucre était descendu à 93.

Oui, j’étais impressionnée.
Je vais continuer ce régime. Jusqu’ici, je n’ai pas de problème à prendre le vinaigre e cidre de pomme. Je le bois généralement dilué dans l’eau avec du Stevia (succédané de sucre).

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Vinaigre et diabète
Témoignage du 28 février 2010


Nom : Elaine Lynch
Lieu : Ontario, Canada
Date : 28 février 2010
     

Cela fait 7 ans que je suis diabétique de type 2. Mon glucose sanguin, à jeun, était toujours trop haut.

J’ai commencé à boire 1 c. à table de vinaigre de cidre de pomme avec un peu d’eau, chaque soir.

Depuis, mon glucose sanguin, à jeun, n’a jamais été aussi bas. Auparavant, j’obtenais une lecture d’environ 8,5 (150 sur l’échelle US). Maintenant, mon taux est d’environ 7 (127 sur l’échelle US).

Le vinaigre de cidre de pomme peut-il vraiment aider dans les cas de diabète de type 2 ?

Moi, j’y crois ! (j’en suis la preuve) 

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Vinaigre et diabète
Témoignage du 20 février 2010


Nom : Linda Derrah
Lieu : Colombie-Britannique, Canada
Date : 20 février 2010
    

Il y a deux semaines, mon médecin m’a prescrit du Metformin 500 mg deux fois par jour, à prendre pendant les repas.  Mon glucose sanguin était de 13,4.

J’ai commencé à prendre du vinaigre de cidre de pomme deux fois par jour. Deux semaines plus tard, mon glucose sanguin se situait à 7,4  J’étais très contente.

Je ne peux pas faire beaucoup d’exercice car j’ai des problèmes aux hanches et à un genou… Cependant, je fais attention à ce que je mange.

Merci à ce site. J’a aussi commencé à donner du vinaigre de cidre de pomme à mon petit chat et cela a aidé pour ses yeux et sa peau.

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Vinaigre et diabète
Témoignage du 19 janvier 2010


Nom : Sandra Smith
Lieu : Caroline du sud, USA
Date : 19 janvier 2010
     

Mon médecin vient de m’annoncer que je commençais à avoir des signes de diabète léger.
Mes parents sont aussi diabétiques.

Je me suis hâtée d’aller sur l’Internet, à la recherche de remèdes naturels. Les témoignages sur ce site m'incitent à essayer le vinaigre de cidre de pomme.

Pour l'instant, je l’ajoute à mon eau de consommation. Je bois de l’eau embouteillée. J’ouvre deux bouteilles chaque matin, j’avale une bonne gorgée de chacune, puis je remplis l’espace vide avec du vinaigre de cidre de pomme.

Je vais aussi essayer le vinaigre avec l’eau et de l’édulcorant.

Je pense également à faire un pas de plus en l'ajoutant à de l’huile d’olive comme vinaigrette à salade. 

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Vinaigre et diabète
Témoignage du 12 janvier 2010


Nom : Mary
Lieu : Pennsylvanie, USA
Date : 12 janvier 2010 No 2
     

Je bois du vinaigre biologique, 1 c. à table dans un verre d’eau le matin. Cela diminue ma tension artérielle. Ma dernière lecture a été de 121/61. J’aurais normalement 140/70 ou 80, la raison pour laquelle mon médecin me donnerait normalement des médicaments. Hum… Non !

Je suis aussi diabétique de type 2 depuis 20 ans et je ne prends aucun médicament contre ça. J’utilise des racines de pissenlit, des graines de fenugrec, de la cannelle et du thé noir/vert. Je suis toujours là !

Depuis deux ans, j’utilise Stevia comme édulcorant. Pas d’effets secondaires. AUCUN.

Le vinaigre de cidre de pomme naturel, brut, avec « la mère » est ce que vous devriez consommer, et non pas la marque du magasin.

En ce qui concerne mon taux de sucre, le vinaigre de cidre de pomme le diminue un peu mais je verrais peut-être une différence significative si j’en consommais davantage…

Je vais continuer à vérifier mon taux de sucre et je vous reviendrai plus tard avec plus d’information.

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Vinaigre et diabète
Témoignage du 12 janvier 2010


Nom : Rita
Lieu : Maryland, USA
Date : 12 janvier 2010 No 1
     

Je suis diabétique de type 2 depuis trois ans. J’ai toujours eu de la difficulté avec mon glucose sanguin le matin, par rapport à celui du soir.

Il y a quelques mois, j’ai commencé à boire, au coucher, une c. à table de vinaigre de cidre de pomme dans une tasse de 6 onces (180 ml) d’eau.

Depuis ce temps, mon glucose matinal est finalement plus bas qu’au coucher.

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Vinaigre et diabète
Témoignage du 6 janvier 2010


Nom : John Wagoner
Lieu : Californie, USA
Date : 6 janvier 2010
     

Je suis diabétique de type 2 depuis environ 3 ans. Grâce à une combinaison de mesures (suppléments, exercices et diète appropriée), j’ai réussi à baisser mon HeA1C de 9.3 à 5.7, sans prendre de médicaments.

Ceci étant dit, je suis allé déjeuner copieusement à un restaurant dernièrement, et j’ai été très surpris de mesurer mon glucose deux heures après le repas : 191 !

J’ai pris 2 c. à table de vinaigre de cidre de pomme, 1 c. à thé de cannelle, 1 c. à table de poudre de fenugrec et 1 c. à table de curcuma. J’ai aussi fait une heure de tapis roulant, brûlant l'équivalent de 750 calories.

Mon taux de sucre était descendu à 81.

Je n’avais jamais vu une telle chute auparavant (la plus grosse différence observée avait été une chute de 30 points en 1 1/2  heure).

Cette observation n’est peut-être pas scientifique, mais elle est réelle.

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Vinaigre et diabète
Témoignage du 1er janvier 2010


Nom : Avner Jose
Lieu : New delhi  India
Date : 1er janvier 2010
     

J’ai été diagnostiqué pré-diabétique, mais je ne prends aucun médicament. À la place, j’ai entrepris des marches rapides de 40 à 45 minutes. J’ai diminué ma consommation de viande rouge et de poulet et je mange du Jamun, une baie noire indienne, ou une prune ou un Syzygium cumini, un fruit que l’on trouve aux Indes, de juin à août. De plus, je bois du vinaigre après les repas.

L’ensemble de ces mesures a un effet très positif sur mon glucose sanguin : je contrôle presque complètement mes taux de sucre.

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Vinaigre et diabète
Témoignage du 23 décembre 2009


Nom : ROBERT
Lieu : Caroline du sud, USA
Date : 23 décembre 2009
     

Cela fait un mois que je prends 2 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme dilué dans de l’eau avant les repas. Mes lectures de glucose pré-diabétiques ont été réduites d'au moins 10%. En fait, une journée, elles ont même plongé à 65 après que j'aie fait de l’exercice, ce à quoi j’ai remédié rapidement.

Je prends aussi 500 mg de Metformin deux fois par jour durant les repas.

Je vais maintenant essayer de prendre 2 c. à table de vinaigre de cidre de pomme avec du fromage. Je ne veux pas de diabète et je vais continuer avec ce régime qui semble me convenir très bien d’autant plus que j’aime aussi le vinaigre.

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Vinaigre et diabète
Témoignage du 4 novembre 2009


Nom : Ben Middleton
Lieu : Californie, USA
Date : 4 novembre 2009
     

Cela fait 52 ans que je suis diabétique de type 1.

Durant l’été, je me prépare souvent un bol de légumes frais que j’utilise pour grignoter ou pour accompagner mes sandwichs au repas du midi. Il m’arrive aussi d'en manger au repas du soir.

Je coupe un concombre - sans la pelure, j’y ajoute 2 ou 3 tomates et un oignon sucré, puis je remplis le bol de vinaigre de cidre de pomme, j’y ajoute un peu d’eau et quelques sachets d’édulcorant.
Je laisse le tout mariner toute la nuit.

Chaque jour (ou tous les deux jours) j’ajoute de nouveaux légumes au mélange.


J’avais remarqué que mon glucose était parfait le matin et je ne savais pas trop pourquoi... jusqu’à ce que j’entende au bulletin de nouvelles que le vinaigre aidait à contrôler les hausses d'hydrates de carbone suivant les repas.

J'ai maintenant pris l'habitude de l'ajouter à un repas chaque jour. J’aime tremper le bord de mon sandwich dans le mélange.


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Vinaigre et diabète
Témoignage du 2 octobre 2009


Nom : Suzette
Lieu : Michigan, USA
Date : 2 octobre 2009
     

J’ai remarqué que lorsque je mets du vinaigre (blanc ) sur ma nourriture durant la journée, mon glucose sanguin diminue de façon significative.

Au cours des six derniers jours, ma glycémie est passée de 122 à 102.

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Vinaigre et diabète
Témoignage du 1er octobre 2009


Nom : Abdul Yusufzai
Lieu : Californie, USA
Date : 1er octobre 2009
     

J’ai trouvé que le vinaigre de cidre de pomme était efficace pour abaisser le glucose sanguin au lever, le matin : une baisse de 2%, sans fromage.

J’aimerais cependant avoir de l’aide contre les nausées.
Je prends de l’Asephex.

Est-ce qu’on peut boire du vinaigre de cidre de pomme sans avoir de problèmes de nausées ?

Merci.

Apple-cider-vinegar-benifits.com - Boire le vinaigre de cidre de pomme, dilué dans du jus d’orange ou dans un mélange fait de jus d’orange et de jus de canneberge règle habituellement les problèmes de nausées et améliore de beaucoup le goût du vinaigre.

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Vinaigre et diabète
Témoignage du 23 septembre 2009


Nom : Jonn Kiernan
Lieu : Colombie-Britannique, Canada
Date : 23 septembre 2009
     

J’ai commencé à boire une c. à table de vinaigre de cidre de pomme le matin, il y a environ un mois, mais mon glucose sanguin n’a pas beaucoup changé.

À partir d’aujourd’hui, je vais aussi en boire le soir et voir comment mon système réagit.
J’espère que ça va m’aider.  Je ne prends pas de médicaments.

Je vous donnerai d’autres nouvelles plus tard.



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Vous désirez partager votre vécu sur le vinaigre de cidre et le diabète?


Voici l'endroit où vous pouvez partager votre vécu sur le vinaigre de cidre de pomme et le diabète.
  • Si vous avez essayé l'un et/ou l'autre des procédés présentés dans les études ci-dessus, laissez-nous savoir si cela vous a aidé à stabiliser /améliorer votre taux de glycémie. 
  • Vous pouvez aussi élargir le champ de votre témoignage, du moment qu'il concerne le diabète et le vinaigre.

Les commentaires reçus seront ajoutés à cette page régulièrement.
 

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